Sancho Panzers Tagebuch

LEBERKÄSEALARM IN SPANIEN UND DIE MÖGLICHEN FOLGEN



Das spanische Volk muss sich mit einem der schlimmsten kulinarischen Verluste abfinden, die seit der segensreichen Anwesenheit der Legion Condor im Jahre 1936 ein wichtiger Bestandteil der spanischen Esskultur geworden war. Vor einigen Tagen titelten etliche wichtige spanische Zeitungen:
Lidl nimmt deutschen Leberkäse aus dem Sortiment - Spanien bald komplett leberkäsefrei?

Welche besorgniserregenden und dramatischen Folgen dies haben könnte, unter denen vor allem auch Auslandsdeutsche zu leiden haben, spiegelt der Kommentar von Heinrich Gomez wieder, der exklusiv von “El Pais” dazu befragt wurde:

“Erst war die Brezel weg, jetzt ist auch noch der Leberkäse verschwunden. Jetzt ist andere Wurst an des Leberkäs Stelle im Kühlregal. Spanien hat die Vollkrise. Das Leben als Auslandsdeutscher im spanischenen Königsreich wird immer unerträglicher. Dass jetzt ausgerechnet der deutsche Supermarktgigant Lidl uns Deutschstämmige im spanischen Ausland im Stich lässt, kam unerwartet und tut weh.”
“Manchmal bin ich da im Sommer bei 35 Grad hinmarschiert und habe meinen Sack mit Leberkäse gefüllt”, sagte auch ein zweiter Befragter, der Halbschlesier Roberto V. mit feuchten Augen gegenüber “El Pais”, die auch noch weitere deutsche Betroffene aufführten, die sich zu einer Geschädigtengemeinschaft zusammenfinden wollen, um einen Sternmarsch auf die Lidl Zentrale in Madrid durchzuführen. Der spanische Ministerpräsident José Zapatero drückte allen Betroffenen sein tiefstes Beileid aus, und versprach umgehend über die Welthungerhilfe Nachschub zu besorgen, falls die Maßnahmen von Lidl einen früheren Tod deutscher Renter, oder ein Ansteigen der Suizide zur Folge hätte. Der deutsche Außenminister Gildo Dauerwelle bedauerte in einer ergreifenden Ansprache im spanischen Fernsehen, dass das Versagen des Discounters Lidl, aber auch das neuerliche Versagen der spanischen Regierung, fatale Folgen für den Fortbestand der europäischen Gemeinschaft haben könnte, weil der Gemeinschaftsgedanke nunmehr fast endgültig zerbrochen sei.



Letzte Meldung: Als Ausgleich bot der ehemalige zehn Sterne Koch Ferran Adria, dem einst das legendäre “El Bulli” gehörte, und der jetzt für zwei Jahre zum spanischen Ernährungsminister ernannt wurde, der notleidenden Bevölkerung an, das Abschlachten von Kampfstieren zu fördern und zu beschleunigen, weil die dadurch gewonnen Stierhoden, die in Geschmack und Konsistenz dem deutschen Leberkäse sehr ähnlich seien, als vorläufige Notlösung bereit stehen würden.

Um die kulinarische Vielfalt von Stierhoden auch dem frugalen deutschen Leberkäseesser deutlicher zu machen, ließ er über die deutsche Botschaft in Madrid kostenlose Rezepte verteilen, von denen hier eines stellvertretend für tausend andere zur Nachahmung abgedruckt sei:

Gefüllte Bolitas d’ oro mit Helix pomatia, auf Schweinszüngerl
Carpaccio, mit glasierten Zuckerscharlotten!

Dazu nehme man:

4 Stierhoden ( hier bei uns auch Bolitas d’ oro, Criadillas, oder spanische Nieren genannt )
10 frische Helix pomatia mit Gehäuse (Weinbergschnecken) und 20 leere Schneckengehäuse
1 TL geriebenen Trüffel.
1 Schweinszüngerl, frisch
30 Gramm Scharlotten, Porree, Schnittlauch,
Balsamico Essig
Olivenöl
1 Chilischote gehackt, und eine Spitze Basilikum
Rohrzucker
Eine Spitze gemahlener Ingwer
2 Teelöffel Asmonte gerieben
1 Ei

Man legt die gekochten Stierhoden 3 Tage in Balsamicoessig, zusammen mit den Oliven und den anderen Gewürzen ( wegen des besseren Marinierens nicht in den Kühlschrank stellen - aber bitte auch nicht auf die Heizung )

Danach werden die Stierhoden faschiert, mit Trüffel abgeschmeckt, und die feingehackten, in heissem Wasser blanchierten lebenden Weinbergschnecken, mit dem Ei, dem geriebenen Asmonte, und den Gewürzen vermischt und leicht gesalzen, und in die Schneckengehäuser gefüllt, und dann im Backrohr bei 160 Grad für 12 Min. belassen.
Derweil die Scharlotten in Olivenöl glasig dünsten, und mit dem Rohrzucker glasieren.
Carpaccio vom Schweinszüngerl: Schweinzüngerl kochen, einfrieren, und in halbgefrorenem Zustand hauchdünn schneiden,
salzen, pfeffern, und am Teller anrichten. Darauf sofort die glasierten Scharlotten zu den fertigen und gefüllten Schneckengehäusen anrichten und servieren!

¡buen provecho! - Guten Appetit !


Falls damit immer noch nicht genug Hilfe geleistet sein sollte, dürfte dies vielleicht alle fleischkäselosen deutschen Männer in Spanien sicher interessieren, wie man vielleicht jetzt auch der zusätzlich aufgetretenen Vereinsamung der eigenen Hoden am leichtesten entfliehen kann:

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